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新會(huì)柑普茶為什么偏偏挑選了新會(huì)柑？
2023-05-13 1973
柑普茶的組成主要是兩部分，來自廣東的新會(huì)柑皮以及來自云南的普洱熟茶，一聽似乎是兩個(gè)風(fēng)馬牛不相及的地方，為什么它們會(huì)發(fā)展出這一場(chǎng)驚天動(dòng)地的“異地戀”呢？這需要咱們了解開始呈現(xiàn)柑普茶的時(shí)分，據(jù)說，這是道光年間一位新會(huì)籍進(jìn)士羅天池所創(chuàng)的，當(dāng)時(shí)正感染風(fēng)寒的他，無意中用了陳皮水去沖泡普洱茶，喝了今后覺得香氣和味道都不錯(cuò)，咽喉酣暢，并且喝了兩天之后傷風(fēng)得到好轉(zhuǎn)，于是每次和普洱茶都加上一點(diǎn)陳皮一同沖泡。
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小青柑加工告訴你怎么產(chǎn)出交融度高的小青柑？
2023-05-13 2012
如何成就一款交融度高的小青柑？1.好的質(zhì)料直接決議茶品的高度單從飲食文化視點(diǎn)來講，古今中外，但凡是享譽(yù)無數(shù)的好菜，都應(yīng)該要用好的新鮮的質(zhì)料制造而成。正所謂“橘生于淮南則為橘，生于淮北則為枳”，產(chǎn)區(qū)的不同，采摘時(shí)令的改變，都會(huì)使其出現(xiàn)感官上的差別。正如柑普茶，如果用的不是正宗新會(huì)柑皮與云南熟普，那它不能稱之為柑普茶。而選用桔皮+低端熟茶所組成的下品茶，寡淡而且潤(rùn)度很差的口感，更談不上
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小青柑的品種有哪幾類？
2023-04-26 2460
制造小青柑的柑果采摘時(shí)刻與巨細(xì)都有相應(yīng)的規(guī)范，正式制造前，需求經(jīng)過重復(fù)的篩選除掉大果、小果和病果，確保質(zhì)料契合規(guī)范要求?！ 【唧w來說，小青柑的制造需求經(jīng)過選果、剪果、洗果、挖果、復(fù)西攤晾、填茶、制造、枯燥、包裝等十幾道工序，其間光光是挖果，便又有開蓋、掏肉、打孔等繁瑣工藝?！ 《∏喔坦に嚻贩N的區(qū)別首要出現(xiàn)在枯燥環(huán)節(jié)，枯燥方法的不同使之構(gòu)成了不同的風(fēng)味與口感。通常依據(jù)枯燥方法不同可分為純生曬、
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小青柑與大紅柑的區(qū)別在哪？
2023-04-23 2017
在中國(guó)，用柑橘皮配茶有悠久的前史。很早在唐代陸羽《茶經(jīng)》里就說到有加入橘皮煮茶。相傳，清代新會(huì)進(jìn)士、棠下良溪人羅天池在云南做官，受茶葉吸味的啟發(fā)，將家鄉(xiāng)的新會(huì)大紅柑挖了柑肉后，填入云南的普洱茶，經(jīng)長(zhǎng)期陳放后，普洱茶葉吸收了新會(huì)陳皮的氣味，推出“柑普茶”?！ ‖F(xiàn)在所界說的柑普茶，一般指的是廣東省江門市新會(huì)地區(qū)生產(chǎn)的新會(huì)柑搭配云南出產(chǎn)的普洱散熟茶，經(jīng)過特定工藝加工而成的產(chǎn)品。不少優(yōu)良的柑普茶均是以
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柑普茶受歡迎的原因
2023-04-20 2030
柑普茶品類現(xiàn)已大火，業(yè)內(nèi)許多公認(rèn)的大型茶葉企業(yè)相繼推出了柑普系列產(chǎn)品，但也有一些是相對(duì)較新的茶葉企業(yè)，在柑普市場(chǎng)上脫穎而出，當(dāng)下的茶葉品牌中，感覺如果你沒有柑普茶產(chǎn)品線，那就是跟不上潮流開展?！ ∠闰?qū)者們不僅在談?wù)摃r(shí)間，也在談?wù)搶?duì)市場(chǎng)的操控程度。能用來做柑普茶的柑子并不多，其中以廣東新會(huì)出產(chǎn)的茶枝柑為優(yōu)。新會(huì)的茶枝柑便是聞名的新會(huì)陳皮的資料來歷，為廣東三寶之一，有藥食同源之功，用來制作的柑普茶
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小青柑加工：小青柑酸澀的原因
2023-04-17 3855
雨前、雨后影響柑皮含水量及有機(jī)物成分的比例。雨前果有機(jī)物含量相對(duì)比例大，小青柑口感相對(duì)比較甜美，而雨效果含水量增大，致使小青柑苦澀味較重。有些產(chǎn)品出現(xiàn)茶味淡、柑皮苦澀味重，大多是由于使用了七月份雨效果。小青柑選用未成熟的新會(huì)柑，其酸澀味較重，故要進(jìn)行殺青工藝，暫時(shí)抑制酶的活性，下降小青柑的酸澀度。殺青有兩種不同的工藝：蒸青與烘青，兩種殺青辦法均可，烘青操作更簡(jiǎn)略操控，一般批量出產(chǎn)為確保工藝
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新會(huì)柑普茶要怎么保存？
2023-04-14 3110
將柑普茶保存在密封容器中柑普茶的柑橘皮含有豐盛的油性物質(zhì)，有些揮發(fā)性。儲(chǔ)存時(shí)，好的辦法是將茶堅(jiān)持在密封狀態(tài)，以便保存其油性物質(zhì)。此外，每年天氣晴朗時(shí)，您可以在陽光下將它們帶出兩三個(gè)小時(shí)，這樣有助于促使茶葉的老化！關(guān)于翻開的柑普茶袋，你可以暫時(shí)把它放在一個(gè)小紙袋里。但是，假設(shè)你不能快速消費(fèi)，將它放在陶瓷罐或拉鏈袋中。讓柑普茶遠(yuǎn)離陽光容器可以阻擋全部光線并堅(jiān)持茶葉遠(yuǎn)離陽光是茶葉儲(chǔ)存的關(guān)
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柑普茶加工：陳皮有哪些分類？
2023-04-12 2980
一．廣陳皮別名：廣皮、新會(huì)皮。性狀鑒別：多呈三裂片瓢形，果柄處連結(jié)在一起，裂片橢圓形，兩端略尖。長(zhǎng)約6～9厘米，中部寬5～8厘米，厚約1～1.5厘米。外表面黃橙色、紅橙色或紫橙色，稍顯粗糙，有密集的大而深陷的凹形油室，俗稱“大棕眼”，對(duì)光照視呈透明狀。內(nèi)表面白色海綿狀，多向外反卷，亦顯油室。質(zhì)柔軟較柔潤(rùn)。氣香濃郁，味微甘辛而不苦。以皮厚，柔軟，片大，表皮紫紅色，內(nèi)皮白色，棕眼大而透
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新會(huì)柑普茶廠家告訴你斷皮的陳皮都用到去什么地方了
2023-04-05 3037
陳皮咱們都知道是基部相連，完好的三瓣?duì)?，存過陳皮的都知道，新會(huì)陳皮曬一下、搬一下、倒出來、裝進(jìn)去，是很容易斷皮的，由三瓣斷成二瓣甚至一片一片的。咱們能買到完好的三瓣整片皮，特別是高年份的十年十五二十年新會(huì)陳皮是相當(dāng)不易，大多數(shù)都有斷皮存在，甚至年份高的三四十年五十年都是斷皮的都有。要怎樣保證陳皮的完好度就是咱們存陳皮、保藏陳皮除了防蟲防潮的另一個(gè)重中之重。
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新會(huì)柑普茶廠家告訴你斷皮的陳皮都用到去什么地方了
2023-04-03 2621
陳皮咱們都知道是基部相連，完好的三瓣?duì)?，存過陳皮的都知道，新會(huì)陳皮曬一下、搬一下、倒出來、裝進(jìn)去，是很容易斷皮的，由三瓣斷成二瓣甚至一片一片的。咱們能買到完好的三瓣整片皮，特別是高年份的十年十五二十年新會(huì)陳皮是相當(dāng)不易，大多數(shù)都有斷皮存在，甚至年份高的三四十年五十年都是斷皮的都有。要怎樣保證陳皮的完好度就是咱們存陳皮、保藏陳皮除了防蟲防潮的另一個(gè)重中之重。